《岭表异录》曰：交址之人重不禄羹。羹以羊、鹿、鸡、猪…
卷 861 ｜ 饮食部 · 羹门 · 羹 ｜ 1 段 · 195 字
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原 文
《岭表异录》曰：交址之人重不禄羹。羹以羊、鹿、鸡、猪肉和骨同一釜煮之，令极肥浓，漉去肉，进之葱姜，调以五味，贮以盆器，置之槃中。羹中有觜银银杓，可受一升。即更相揖让，多自主人先举，即满斟一杓，内觜入鼻，仰首，徐倾之。饮尽，传杓，如酒巡行之。吃羹了然，续以诸馔，谓之不录会。〈亦呼为先脑也。〉交址之人，或经营事务，弥缝推要，但备此会，无不谐者。〈《安南录异图》凿穿心，飞头鼻饮者，皆遗风也。〉
引 书
岭表异录 *安南录异图
标 * 者为段首出处；未标者见于引文之中的再引。